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Tomates marinées pour l'hiver aux clous de girofle

Tomates marinées aux clous de girofle - une collation classique sur la table russe. Il existe de nombreuses options pour la récolte de ce légume. Il est nécessaire de préparer plusieurs flans à la fois pour choisir une recette à votre goût, qui deviendra un plat signature sur la table de fête.

Principes de mise en conserve

Pour que les tomates marinées au girofle aient l’air appétissant dans un bocal et ne tombent pas en morceaux, vous devez choisir des fruits denses et charnus. Une tomate endommagée et pourrie est immédiatement déposée. Pour que le légume ne puisse pas éclater, vous pouvez le piquer doucement à deux endroits avec un cure-dent. Pour la mise en conserve, il est préférable de prendre des tomates prunes ou des tomates cerises.

Quelques conseils sur la cuisson des tomates marinées:

  • Les banques doivent être stérilisées. Lavez-les avec du soda ou du détergent et faites bouillir.
  • Vous pouvez expérimenter avec la quantité de sucre cristallisé et de sel. Par exemple, mettez 2 cuillères à soupe de ces ingrédients dans un litre d'eau. La marinade sortira sans sel et avec un goût sucré.
  • La chose principale - ne pas en faire trop avec du vinaigre. Si vous l'ajoutez en grande quantité, la qualité des tomates en souffrira énormément.
  • Les fruits trop mûrs ne conviennent pas à la mise en conserve, ils perdront immédiatement leur apparence présentable.
  • L'eau bouillante ne doit pas être versée dans des récipients en verre froids: ils vont craquer.
  • Les fruits mûrs et non mûrs doivent être marinés séparément.
  • Les recettes n'indiquent pas le nombre exact de tomates, car elles ont toutes une taille différente. La chose principale - de les jeter étroitement les uns aux autres.
  • Pour une imprégnation uniforme des tomates avec la marinade, il est nécessaire de les sélectionner par classe et par taille.