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Quelle est la différence entre le paprika et le poivron?

Les partisans et les opposants à la déclaration sur l'interchangeabilité du poivron rouge et du paprika sont divisés en deux camps égaux. Chacun d'eux a ses propres arguments, prouvant l'exactitude de sa théorie. Comprenez où la vérité et où la fiction aidera cet article.


Contexte historique

La confusion avec les noms était de la faute de Christophe Colomb. Envoyé en Inde pour chercher du poivre noir et d'autres épices, il rencontra accidentellement l'Amérique. Décidant qu'il avait atteint l'objectif de son voyage, Columbus emporta avec lui les fruits d'une plante complètement différente, le confondant avec du poivre noir. En fait, les fruits enlevés appartenaient aux plantes herbacées de la famille de la morelle, et non à la vigne grimpante de la famille du poivron. Mais à cause de l'erreur de Columbus, les plantes apportées ont également commencé à s'appeler du poivre, seulement du piment.

Les piments forts constituent une culture légumière distincte, qui compte environ 700 variétés et dont les fruits peuvent être à la fois doux et amers. Le poivron appartient au célèbre poivron bulgare et le rouge amer.

Poivron

Un des membres les plus populaires de la famille des solanacées. Dans notre pays, il est plus connu sous le nom de poivre bulgare. La patrie de ce légume est l’Amérique centrale et son histoire remonte à plus de 20 siècles.

Cette culture est très exigeante en lumière et en chaleur. C'est pourquoi, dans nos régions du nord, il est le plus souvent cultivé en serre. Les régions du Sud peuvent cultiver avec succès des poivrons doux en plein champ.

Ses fruits sucrés ont une grande variété de formes différentes. Les formes les plus courantes sont les suivantes:

  • cylindrique;
  • conique;
  • ovale;
  • arrondi et autres.

Outre diverses formes, il offre une riche gamme de couleurs, qui comprend presque toute la gamme de couleurs. Selon la variété, le fruit peut avoir une couleur allant du vert clair au noir. Leurs tailles avec un poids de 10 à 30 cm et de 30 à 500 grammes seront également différentes.

Sa valeur nutritionnelle est due à la teneur élevée en vitamine C. Il contient également des vitamines A, B, des sels minéraux et des huiles essentielles. Son utilisation en cuisine n'a pas de limites et est universelle.

Poivre amer

Des piments rouges ou chauds ont été importés d'Amérique. Ses fruits ne sont pas aussi divers dans la forme et la couleur que les fruits du doux frère. Selon la variété, leur forme peut aller de sphérique à celle du tronc et leur couleur varie du jaune au noir et à l'olivier. Dans ce cas, toujours dominé par les variétés rouges.

Comme il s'agit d'une culture très thermophile, il est recommandé de la cultiver dans des serres. En outre, il peut être cultivé même sur le rebord de la fenêtre. Tout ce qui est nécessaire pour cela est un pot de 1,5-2-2 litres.

La capsaïcine alcaloïde donne un goût piquant à ces poivrons rouges. Comme les autres fruits des plantes de la famille des solanacées, il est riche en vitamine C. En plus, il contient:

  • ensemble presque complet de caroténoïdes;
  • les huiles grasses;
  • le calcium;
  • le fer;
  • le soufre;
  • vitamines du groupe B et autres substances utiles.

En raison de sa composition, il peut avoir un effet positif puissant sur tout le corps.

C'est important! Les piments rouges ont la capacité d'améliorer l'effet des médicaments. Par conséquent, il est préférable de ne pas les partager.

Paprika

En fait, le paprika est une poudre de fruits rouges de plantes de la famille des solanacées. Les variétés végétales de paprika sont des arbustes vivaces à pousses debout et à fruits charnus. Leur patrie est l'Amérique du Sud. En plus de l'Amérique, le paprika est cultivé avec succès en Russie, en Ukraine, au Chili, en Slovaquie, en Turquie et en Hongrie.

C'est important! La Hongrie se distingue en tant que producteur de paprika. C'est l'assaisonnement hongrois de la plus haute qualité et le plus populaire dans le monde entier. Elle a un goût et un arôme excellents. Un total de 8 variétés différentes de poivre en poudre sont produites dans ce pays.

Son goût peut être à la fois doux et piquant. Selon la variété, les fruits pour le paprika peuvent être:

  • épicé;
  • doux
  • forte.

En plus du paprika rouge, il est également jaune, mais il est moins commun.

C'est important! Le paprika jaune a une netteté incroyable.

Le paprika comme assaisonnement est très utile. Elle a une composition riche qui comprend les vitamines et les minéraux suivants:

  • Un;
  • E;
  • C;
  • le fer;
  • phosphore et autres.

Mais le principal avantage du paprika est le contenu de lipocaïne et de capsoicine - ces substances combattent efficacement les infections et renforcent le système immunitaire. De plus, la lipocaïne et la cansoicine sont activement impliquées dans la prévention du cancer.

Alors, y a-t-il des différences?

Quelle est la différence entre le paprika et le poivron? Oui rien Ce sont des noms différents pour la même plante - Capsicum annuum. Cette plante a environ 700 espèces différentes. La différence ne sera que dans le goût d'une espèce particulière. Chez certaines espèces, le goût sera plus doux et, dans d'autres, plus aigu. Pour la production de paprika peut être utilisé à la fois.