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Variétés de poivrons farcis

Le poivron est l'une des sources les plus importantes de vitamines. Des salades de légumes sont préparées à partir de celui-ci, ajoutées aux jus, aux soupes et aux plats principaux. Malheureusement, la durée de conservation de ce légume miracle utile est négligeable. Il n’est donc pas surprenant que de nombreuses hôtesses s’efforcent de préserver longtemps ses propriétés utiles. Le processus de rembourrage aidera à faire face à cette tâche difficile, à première vue.

Le poivre surprend par sa variété de couleurs et de variétés. Dans toute cette abondance, il est très facile d’être confus et confus lorsqu’on choisit le bon type de poivre pour la farce. Un choix erroné peut gâcher non seulement l'apparence esthétique du plat, son goût, mais également une déception quant à ses capacités culinaires.

Critères de choix du poivre pour la farce

Les critères principaux lors du choix d’une variété de poivron doux pour la farce sont les suivants:

  • épaisseur de la paroi fœtale;
  • céder

Selon le degré de maturation, divisée en variétés précoces et tardives. Les représentants de la première catégorie peuvent être réunis à la fin du mois de juin ou au début du mois de juillet, le deuxième jusqu'au premier gel.

Variétés de poivre à farcir

Les plus populaires parmi les ménagères, selon les commentaires, sont les variétés suivantes de poivron doux:

  1. Le cadeau de la Moldavie.
  2. Miracle doré.
  3. Pluie d'or.
  4. Topolyn.
  5. Gypsy (hybride).
  6. Bogatyr
  7. Atlanta.
  8. Pelle rouge.
  9. Miracle californien.
  10. Défense

Considérez chacun d’eux séparément.

"Don de la Moldavie"

Attention! Variétés de buissons "Tusk" assez élevés, jusqu'à 170 cm. Ce fait doit être pris en compte lors du choix du lieu optimal pour la plantation.

Poivron farci - une délicatesse délicieuse et très saine. Les recettes pour cette délicatesse sont vastes. Chaque hôtesse essaie d'apporter sa propre saveur dans le plat, pour le rendre individuel et unique. Armés de la connaissance des meilleures variétés de poivre pour la farce, vous pouvez facilement commencer à créer votre chef-d'œuvre culinaire unique.

Les avis

Maria Vladimirovna, 55 ans, Cheboksary Le poivre bulgare est cultivé sur mon site depuis de nombreuses années. J'ai essayé différentes variétés. La plupart ont aimé le poivre "miracle de la Californie." Les grains de poivre mûrs sont non seulement beaux, mais ils ont aussi un goût délicatement sucré. La chair est juteuse, les murs sont denses et épais. J'utilise cette variété principalement pour le rembourrage. Mes invités aiment vraiment ça. Vous pouvez également utiliser ce piment pour faire des salades. Elena, 34 ans, Novokouznetsk J'aime cuisiner. Le poivre est acheté chez des jardiniers expérimentés ou comme on les appelle des agriculteurs. J'ai essayé de faire cuire les poivrons farcis. La première crêpe, comme on dit, grumeleuse. L'aspect esthétique du plat laissait beaucoup à désirer. Mais j'ai décidé de ne pas m'arrêter et de découvrir la véritable raison de mon échec. Il s'est avéré que tout le problème était dans le mauvais type de poivre bulgare. Maintenant, je cuisine un plat uniquement à partir de variétés éprouvées: "Golden Rain", "Atlant" et "Topolyn". Le résultat est toujours excellent! Eleanor, 31 ans, Moscou Je suis cuisinier de profession. Je travaille dans un restaurant. Une des spécialités de notre restaurant est les poivrons farcis. Ma propre expérience m'a convaincu que toutes les variétés ne conviennent pas à la cuisson du poivre farci. Il est préférable de cuisiner à partir d'un légume à paroi épaisse. Si vous servez le plat immédiatement après la cuisson, vous pouvez utiliser un poivron plus arrondi. Si vous devez le conserver jusqu'à l'hiver, dans un bocal, il est préférable d'utiliser des variétés plus allongées. Un plat de piment bulgare doux est non seulement savoureux, mais également très sain; je recommande donc à tout le monde de l'essayer au moins une fois. Nos visiteurs sont très satisfaits et reviennent pour goûter à une telle délicieuse friandise appétissante, riche en vitamines.Tamara Veniaminovna, 60 ans, Tver Pepper grandit constamment dans la serre et j'en prépare de nombreux plats. J'aime faire des phoques pour l'hiver. Le poivron farci a commencé relativement récemment, sur les conseils de sa fille. Une fois, elle est venue me proposer une recette pour conserver du poivron avec de la viande hachée et des légumes. J'ai essayé de cuisiner. Ils ont décidé d'ouvrir un pot d'émerveillement-pickling pour la nouvelle année. Le poivre s'est avéré très savoureux. Maintenant, je le cuisine chaque année. Pour coudre, il est préférable d'utiliser des légumes de forme oblongue afin qu'ils s'intègrent mieux dans le pot. J'utilise les variétés "Pelle rouge" et "Bogatyr". Je recommande tout le monde au plat Olga Fedorovna, 54 ans, Vladimir Je vis dans une maison privée. Toute ma vie je m'occupe du jardin. Je cultive beaucoup de légumes différents, mais le plus apprécié est le poivre bulgare. Je le cultive depuis 20 ans. D'abord planté des plants dans la serre, puis a commencé à essayer de sélectionner des variétés pour un terrain ouvert. À ma grande surprise, ils ont tourné un énorme jeu. Dans le sol ouvert, le poivre se sent bien. De plus, vous n’avez pas besoin de dépenser de l’énergie pour installer une serre recouvrant le film et la diffuser presque à l’horloge. De plus, le rendement n'a pas du tout souffert, mais au contraire augmenté. L'année dernière, nous avons récolté une quantité record de poivre. Il y avait une question: comment sauver la culture cultivée? J'ai décidé de farcir un morceau de poivre selon une recette éprouvée d'un voisin. Le goût des cornichons était tout simplement superbe. Elle prit la recette pour le service. Maintenant, chaque année, je prépare un piment farci selon une recette entreprise. Inga Veniaminovna, 58 ans, Tomsk Le poivron doux est un légume de prédilection de notre famille. Je le cultive constamment dans mon jardin. J'essaie de planter des variétés avec différentes périodes de maturation afin d'avoir le temps de les traiter. C'est très pratique lorsque la récolte mûrit uniformément, en plusieurs étapes. Les variétés précoces, en règle générale, vont à la préparation de salades de légumes et utilisent crus. Plus tard, je l'utilise pour la mise en conserve et la farce. Pour la conservation, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété, mais pour le rembourrage, vous devez sélectionner des grains de poivre aux parois plus épaisses. J'essaie toujours de m'en tenir à cette condition simple lors du choix d'un piment. Le résultat est toujours excellent. Toute la famille est heureuse et bien nourrie. Je vous souhaite bonne chance dans vos projets culinaires. Igor Fedorovich, 64 ans, Abakan. Cultiver des poivrons doux sur la parcelle est mon vieux passe-temps. Nous pouvons dire que ce passe-temps est devenu progressivement quelque chose de plus, il est devenu ma passion. J'aime expérimenter. Je plante donc chaque année de nouvelles variétés et hybrides qui ont fait leurs preuves. Chaque année, les plantations de poivrons se développent rapidement et avec elles, la récolte. Ma femme a trouvé un excellent moyen de sortir de cette situation - en plus de la cuisson des salades, elle a commencé à farcir les poivrons et à mariner dans des bocaux, les conservant ainsi presque jusqu'au printemps. Une décision aussi savoureuse et très originale a rendu ma passion non seulement agréable, mais également utile à toute notre famille.