Jardin

Piments: graines, meilleures variétés

Toutes les variétés de piment, existant aujourd'hui dans le monde, sont issues des ancêtres sauvages de l'Amérique tropicale. La ceinture tropicale capture le centre et presque toute l'Amérique du Sud. On croit que les plats cuits avec des piments forts réchauffent et tonifient. Les Indiens d'Amérique utilisaient des piments forts comme anthelminthiques.

Ne vous précipitez pas immédiatement pour utiliser "les moyens de la médecine traditionnelle indienne". La sélection naturelle affecte non seulement les animaux, mais également les humains. Tout comme au cours des siècles de consommation de produits de fermentation (vin), le Blanc a pu augmenter sa résistance à l’alcool, le tractus gastro-intestinal des Indiens de l’Amérique du Sud, ainsi que leur pancréas, ont certainement une résistance accrue à la capsaïcine: substance enflammée contenue dans le piment. À propos, les vers américains d'aujourd'hui résistent également aux plats contenant cet assaisonnement.

Par conséquent, vous devriez écouter les médecins et leur dire que la consommation excessive de piment est nocive pour l’estomac.

C'est important! Il existe de nombreuses contre-indications à la consommation de piment. Vous ne devez pas commencer à ajouter du poivre à la nourriture immédiatement avec de fortes doses, même si la perte de poids vous est promise.

Au cours de la propagation des piments dans le monde entier, de nombreuses variétés de cette plante ont été cultivées avec différents degrés d'abondance.

Échelle de Scoville

Pour commander des plantes, des assaisonnements et des produits chimiques purs en fonction du degré d’acuité, le chimiste de Scoville a proposé la «Balance of Burning Scale», selon laquelle le contenu quantitatif de la capsaïcine dans un produit est évalué aujourd’hui.

Selon cette échelle, le poivre bulgare est à la dernière place, avec zéro unité de Scoville (ECU). La première est la résinifératoxine, qui n’est pas liée aux poivrons (contenus dans deux types d’euphorbe) et qui est une substance toxique, mais sur une échelle de 16 milliards d’unités. Tous les piments sont situés entre ces deux positions.

Selon cette échelle, la variété de piment la plus forte est aujourd'hui la «faucheuse Karolinsky». En 2013, elle a battu le record des scorpions de Trinidad. L’incendie de "Caroline Reaper" peut atteindre 2,2 millions d’écus.

Appliquez le "Karolinsky Reaper" à des fins médicales et militaires.

Le mélange Scorpio Trinidad Moruga se situe à la deuxième place, avec 1,2 à 2 millions d’écus.

Trinidad Scorpion Moruga mélange

Le fruit est rond, avec un diamètre pouvant aller jusqu'à deux centimètres et demi. Utilisé pour faire du paprika.

Conclusion

Il semble au jardinier débutant qu'il existe très peu de variétés de poivrons au feu. Souvent, en général, les gens n'en connaissent qu'un. Mais il vaut la peine de regarder de plus près et les yeux divergent de l’abondance de variétés de piment.