Jardin

Variétés d'aubergines blanches

Chez les gens ordinaires, il est arrivé que les aubergines soient appelées «bleues». Tout d'abord, cela est dû à la couleur naturelle du légume et, plus précisément, aux baies. Cependant, avec le temps, ce nom a perdu de sa pertinence, car les aubergines de différentes couleurs, y compris les blanches, sont connues.

Une grande variété de variétés blanches comprend des plantes de taille, de rendement et de goût différents. Parmi eux, chaque jardinier pourra choisir lui-même des aubergines blanches, en fonction de ses préférences agricoles et gustatives.

Assortiment de variétés blanches

Ce n'est un secret pour personne que les aubergines violettes ordinaires sont souvent amères. Cela est dû au contenu de la substance solanine, considérée comme un poison naturel. Afin de l'enlever, avant la cuisson, les aubergines sont soumises à un traitement spécial, trempées. Les variétés blanches n'ont pas cette enzyme et contiennent une plus grande quantité de potassium, de calcium et de fer. C'est pourquoi ils sont considérés à juste titre comme les plus délicieux et les plus sains. Et auparavant, ils étaient considérés comme complètement curatifs. En raison de l'absence d'amertume, la plupart d'entre eux peuvent être consommés frais. Les variétés blanches les plus célèbres sont énumérées ci-dessous:

Cygne

Une des variétés les plus populaires. Il se caractérise par une période de maturation de durée moyenne (100-110 jours) et de rendement élevé (18 kg / m2). La plante est petite, jusqu'à 70 cm, adaptée aux zones ouvertes et aux conditions de serre.

Avis jardiniers

Daria Zabotina, Klimovo, 40 ans, je cultive des aubergines depuis de nombreuses années. Auparavant, la plupart des variétés mauves. Ils sont un peu amers, alors avant la cuisson, trempés dans de l'eau salée. Et cette année, sur les conseils d'une voisine, elle a planté deux variétés blanches: la plus tendre et le cygne. Et ces aubergines, ainsi que d’autres, avaient une couleur blanche comme neige, bien que les fruits du premier degré soient un peu plus gros, mais dans l’ensemble, j’ai été très heureux de la récolte. Et surtout, les aubergines blanches ne sont pas du tout amères, ce qui leur permet d'être cuites sans transformation préalable. Tamara Shestakova, 36 ans, Smolensk Comparé aux variétés "bleues", je n’ai pas remarqué de particularité dans la culture, tout est comme d’habitude. Dans le même temps, le rendement des aubergines blanches s'est avéré beaucoup plus élevé que celui des aubergines violettes, bien qu'elles aient poussé dans des conditions égales. Le goût des aubergines est merveilleux, pas du tout amer, la chair est très tendre. L'année prochaine, je prévois de planter à nouveau les graines de la variété Pelican et une autre variété d'aubergine blanche au lieu d'un légume violet.